Trước tình trạng thạch rau câu bán sẵn đang gây hoang mang trên dư luận và báo trí. Với nhiều bậc phụ huynh thì đây là mối quan tâm lớn vì các con nhỏ rất thích món thạch này. Việc tự làm thạch rau câu là một giải pháp hay để vừa có thạch ăn thật ngon mà vẫn đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh. Sau đây mình sẽ giới thiệu cho các bạn một số cách làm rau câu thơm ngon lành, thanh mát nhé.
Rau câu Trái Cây
1. Rau câu dâu tây
Nguyên liệu:
300g dâu tây tươi
1 muỗng cafe bột làm thạch
360ml sữa tươi
3 muỗng cafe sữa đặc
1/2 muỗng cafe mật ong.
Bước 1: Dâu tây rửa sạch, để ráo rồi bổ làm tư hoặc thái lát dày khoảng 1cm.
Bước 2: Làm nóng sữa trong một nồi nhỏ với lửa vừa và đổ bột thạch vào khuấy đều cho đến khi bột thạch tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Tiếp đến bạn cho sữa đặc và mật ong vào khuấy đều lên (bật mí nhé, sữa đặc và mật ong sẽ làm tăng hương vị của thạch đấy!)
Bước 4: Xếp dâu tây vào khuôn rồi đổ hỗn hợp sữa vào, để nguội hẳn và cất vào ngăn mát chừng 3 tiếng là được.Khi ăn bạn chỉ cần lách nhẹ mũi dao nhọn vào khay thạch và úp ngược là có ngay những viên thạch vô cùng đẹp mắt. Bé yêu sẽ rất thích.
2. Rau câu cam
Nguyên liệu:
- 2 quả cam vàng
- 10ml nước cốt chanh
- 14g gelatin
- 40g đường.
Bước 1: Lấy lá gelatin ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm.
Bước 2: Vắt chanh lấy nước cốt.
Bước 3: Bổ đôi quả cam theo chiều dọc, dùng thìa để nạo ruột cam ra rồi dùng máy xay xay phần ruột này và lọc lấy nước cam.
Bước 4: Cho nước cam vừa xay vào nồi, thêm đường và nước cốt chanh, bật lửa nhỏ rồi khuấy đều.
Bước 5: Khi đường tan hết bạn thêm gelatin vào khuấy cho đến khi gelatin tan thì tắt bếp.
Bước 6: Đổ hỗn hợp vào phần vỏ cam ở bước 3. Để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng, khi ăn dùng dao sắc cắt nhẹ thành từng múi là được.
3. Rau câu Dừa
Nguyên liệu:
- 2 trái dừa xiêm hoặc dừa lửa. Mình chọn dừa lửa nhiều nước & ngọt đậm
- 6g bột thạch rau câu dẻo
- 100g đường
- 50ml nước cốt dừa
Bước 1: Dừa đục lỗ, đổ nước ra nồi. Hai quả dừa thu được 1400 ml nước dừa. Chia nước dừa thành 2 phần: 1000ml sẽ dùng làm phần thạch trong; 400ml còn lại sẽ dùng làm thạch cốt dừa đổ lớp trên. Dùng dao sắc cắt tạo khoanh trên quả dừa.
Bước 2: Trộn 4g bột thạch rau câu dẻo với 70g đường. Đun sôi 1000ml nước dừa, cho bột thạch đã trộn đường vào, khuấy đều. Tiếp tục đun sôi khoảng 5 - 7 phút rồi tắt bếp. Đổ thạch vào trái dừa rỗng. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút cho thạch dừa đông lại.
Bước 3: Trộn 2g bột thạch rau câu dẻo với 30g đường. Đun sôi 400ml nước dừa còn lại, cho bột thạch trộn đường vào, khuấy đều. Đun sôi lại rồi cho nước cốt dừa vào.
Bước 4: Rót phần thạch cốt dừa lên trên phần thạch dừa đã được làm đông; để nguội rồi cho vào tủ lạnh làm mát trong khoảng 2 tiếng.
Nếu không làm thạch vào trái dừa bạn có thể làm vào ly.
4. Rau câu Kiwi
Nguyên liệu:
- 10gr bột rau câu (hiệu Con cá của Thái)
- 500ml nước
- 400ml nước ép kiwi (hiệu Sundrin)
- 200gr đường
Cách làm:
- Rau câu + nước + đường khuấy tan, bắc lên bếp, nấu sôi. Chú ý vừa nấu vừa khuấy đều tay để rau câu không dính đáy.
- Vớt bọt, cho nước ép kiwi vào, khuấy đều.
- Đổ ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
- 10gr bột rau câu (hiệu Con cá của Thái)
- 500ml nước
- 400ml nước ép kiwi (hiệu Sundrin)
- 200gr đường
Cách làm:
- Rau câu + nước + đường khuấy tan, bắc lên bếp, nấu sôi. Chú ý vừa nấu vừa khuấy đều tay để rau câu không dính đáy.
- Vớt bọt, cho nước ép kiwi vào, khuấy đều.
- Đổ ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
- Có thể thay nước ép kiwi bằng nước ép cam, bưởi, chanh, sirô... nhưng nhớ điều chỉnh lại lượng đường cho phù hợp.
- Nếu chỉ nấu rau câu trong thì cứ 10gr rau câu pha với 900ml nước và 250gr đường là vừa ngọt và giòn.
- Ăn kèm với kiwi tươi sẽ ngon hơn.
- Nếu đổ khuôn lớn thì cho thêm kiwi cắt nhỏ vào giữa lớp rau câu cho lạ miệng.
5. Rau câu trái đào
Nguyên liệu:
1 gói rau câu dẻo
1 hộp trái đào
200g đường
Cách làm:
Bước 1: Khui lon hộp đào, chắt bỏ nước, cắt đào thành những miếng mỏng, cho vào đĩa có lót giấy để giấy thấm khô nước.
Bước 2: Trộn đều đường và bột rau câu.
Bước 3: Cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho rau câu và đường vào khuấy đều, nấu đến khi bột rau câu và đường tan. Hoặc bạn có thể xem hướng dẫn trên bao bì để cho lượng nước và đường phù hợp.
Bước 4: Xếp vào khuôn từng miếng đào xen kẽ và chồng lên nhau. Bạn có thể sử dụng cốc nhỏ hay khuôn rau câu tuỳ thích.
Bước 5: Đổ hỗn hơp rau câu đã tan vào, làm cho đến khi hết. Chờ rau câu nguội bạn cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể dùng được.
Cách làm rau câu tương đối giống nhau, bạn chỉ cần kết hợp bất cứ nguyên liệu nào bạn thích để tạo nên một món rau câu ngon bổ rẻ. Chúc các bạn thành công khi chế biến các loại rau câu cho bé yêu của mình.
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.
ConversionConversion EmoticonEmoticon