Rau câu được chế biến và cách điệu theo nhiều hình thức khác nhau mà vẫn giữ được vị thơm ngon, thanh mát thậm chí còn hấp dẫn hơn. Sau đây mình sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm rau câu từ rau xanh và ngũ cốc.
1. Rau Câu Trà Xanh
Nguyên liệu:
- Bột trà Matcha (bột trà xanh hoặc tại cửa hàng Hachi Hachi) (1 muỗng canh)
- Đường (1,5 muỗng canh)
- Nước 500 ml
- Bột Galetin 10 gr
- Kem tươi Wipping Cream
Rau câu trà xanh lạ miệng
Cách làm:
- Hòa bột trà xanh vào đường vào 10ml nước nóng và quậy đều để nguội
- Dùng tô lớn hòa bột getalin vào 100ml nước và quậy đều
- Đun sôi 400ml nước, rót nước sôi vào tô hỗn hợp bột Getalin đã chuẩn bị
- Tiếp tục cho hỗn hợp bột trà Matcha vào tô
- Rót hỗn hợp ra các khuôn rau câu tùy thích rồi để nguồi trong 1 lúc
- Trữ lạnh khuôn rau câu trong 2 tiếng
- Khi dùng có thể trang trí thêm kem tươi và rắc 1 ít bột trà lên trên
2. Rau câu bí đỏ
- 300g bí đỏ - gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo
- 30g đường
- 100g nước
- 5g thạch agar
- 50ml nước để ngâm thạch
Cách làm:
Bí đỏ gọt cắt nhỏ rồi đem hấp chín.
Cho bí đỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Trộn đều bí đỏ với đường và 100ml nước, rồi để sang một bên chuẩn bị.
Ngâm thạch với 50ml nước trong 5 phút. Bạn có thể dùng bột thạch cũng được nhé!
Sau đó bạn đun thạch với lửa nhỏ trong khoảng 1 phút.
Đổ bí đỏ vào, để lửa nhỏ, vừa khuấy vừa đun từ 3 - 5 phút.
Đổ hỗn hợp vào khuôn cho đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh giữ lạnh, tới khi ăn bạn chỉ việc cắt miếng to nhỏ tùy thích.
4. Rau câu nhân Flan
Để làm rau câu nhân flan, bạn phải làm bánh flan trước, sau đó đổ rau câu
A. Bánh flan
Nguyên liệu:
Nguyên liệu:
• 10 lòng đỏ trứng gà.
• 550ml sữa tươi nguyên kem.
• ½ hộp sữa đặc có đường, loại nguyên kem.
• 100g đường.
• 15 khuôn bánh flan nhỏ.
Thực hiện:
Thực hiện:
• Cho đường + 1 chén nước nhỏ vào nồi, thắng làm đường caramel (tương tự như làm nước mầu). Khi đường thành mầu nâu, chia đều vào các khuôn bánh flan. Đường sẽ nguội nhanh và đóng thành một lớp cứng dưới đáy khuôn.
• Lòng đỏ trứng gà quấy (không đánh nổi) cho tan với sữa đặc có đường. Cho thêm sữa tươi vào quấy đều.
• Múc vào từng khuôn bánh (khỏang 4/5 khuôn là được). Cho vào xửng hấp chín, giữ lửa trung bình, khoảng 20 phút . Bánh chín, để nguội cho vào tủ lạnh.
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.
ConversionConversion EmoticonEmoticon